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ENSALADA FRESCA DE CONEJO

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24

Ene

ENSALADA FRESCA DE CONEJO
Nico
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  • Prep

    24hr

  • Cocción

    15m

  • Listo

    1h

  • 6 Comensales

Ingredientes

  • 1 paquete de lomo deshuesado
  • lechuga mixta
Para el caldo:
  • 1 litro de agua
  • 1 zanahoria
  • hierbas frescas (laurel, romero, orégano, tomillo, etc.)
  • especias: pimienta, sal, comino, cardamomo, cilantro, etc.
  • cáscara de naranja de media naranja.
Para la marinada:
  • jugo de 2 naranjas
  • cáscara de 2 naranjas
  • aceite de oliva
  • vinagre de miel o de jerez
  • sal y pimienta
Para la vinagreta:
  • aceite de oliva
  • vinagre de miel o de jerez
  • jugo de naranja
  • sal y pimienta
Para la decoración:
  • almendras en trozos
  • avellanas en trozos
  • sésamo
  • queso parmesano rallado

Preparación

  • 1)

Preparar el caldo con 1 litro de agua, la zanahoria cortada finita, las hierbas, las especias y la cáscara de naranja: dejar 20min a fuego medio.

  • 2)

Incorporar los lomos de conejo y dejar cocer 15min. Luego retirar los lomos y dejar enfriar.

  • 3)

Preparar la marinada: en un bol mezclar: jugo de naranja, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Aliñar los trozos de conejo con esta marinada y dejar 24 horas en el refrigerador.

  • 4)

Preparar la lechuga, aliñarla con aceite de oliva, vinagre, un poco de jugo de naranja, sal y pimienta. Agregar los trozos de conejo.

  • 5)

Para la decoración pueden agregar: almendras en trozos, avellanas, sésamo y queso parmesano rallado.

  • 6)

Bon appetit! 😍 

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      Tenemos al protagonista de esta receta!

      • lomo-deshuesado-brochetas

        Lomo deshuesado

        0 out of 5
        $14.500

        Lomo deshuesado crudo de conejo y congelado al vacío, de 500 gr. aprox.

        Cantidad por envase: 5 unidades.

        …

        No se vende como plato preparado.

      • conejo-trozado

        Conejo Trozado

        0 out of 5
        $21.900

        Carne de conejo premium cruda, trozada y congelada al vacío.

        …

        No se vende como plato preparado.

      Notas

      • Tips de Cocina:

        El jugo de naranja debe ser fresco exprimido de una naranja bien madura.

      • Notas del Editor:

        Siempre elige un vinagre de alta calidad al preparar ensaladas; esto aportará exotismo y personalidad a tu creación culinaria.

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